餐饮业是一个竞争激烈的行业，而餐饮管理者则是这个行业中的关键人物。他们需要具备一系列的能力，以应对各种挑战和机遇。本文将详细介绍餐饮管理者应具备的各项能力。

一、战略规划与决策能力

作为餐饮管理者，首先需要具备战略规划与决策能力。这包括对市场趋势的敏锐洞察力，以及根据市场需求制定出合适的经营策略。同时，还需要对餐饮行业的法律法规、竞争状况、消费者需求等方面有充分的了解，以便做出科学的决策。此外，管理者还需要有全局观念，从整体上把握企业的发展方向。

二、人力资源管理能力

餐饮业是一个劳动力密集的行业，因此，餐饮管理者需要具备良好的人力资源管理能力。这包括招聘、培训、激励和评估员工等方面的技能。管理者需要了解员工的需求和期望，制定合理的薪酬和福利政策，以激发员工的工作积极性和创造力。同时，还需要建立良好的沟通机制，以促进员工之间的协作和团队精神。

三、财务管理能力

财务管理是餐饮企业的重要环节，餐饮管理者需要具备财务管理能力。这包括制定预算、控制成本、提高盈利能力等方面的技能。管理者需要了解企业的财务状况，对收入和支出进行合理的规划和分配，以确保企业的经济效益和社会效益。此外，还需要对财务数据进行深入分析，以便及时发现问题并采取相应的措施。

四、创新能力

在竞争激烈的餐饮市场中，创新能力是餐饮管理者必备的能力之一。这包括推出新的菜品、改进服务流程、开发新的营销策略等方面的能力。管理者需要不断关注市场变化和消费者需求，以便及时调整经营策略和产品服务。同时，还需要鼓励员工提出创新意见和建议，以激发企业的创新活力。

五、沟通协调能力

餐饮管理者需要与员工、顾客、供应商等多方进行沟通和协调。因此，他们需要具备良好的沟通技巧和协调能力。这包括倾听他人的意见和建议、表达清晰、解决冲突等方面的能力。通过有效的沟通和协调，管理者可以建立良好的人际关系，促进企业的和谐发展。

六、领导力与团队管理能力

作为餐饮企业的领导者，管理者需要具备领导力和团队管理能力。这包括制定明确的目标和计划、激励员工、培养团队文化等方面的技能。管理者需要以身作则，成为员工的榜样和引领者。同时，还需要关注团队成员的发展和成长，以促进团队的协作和凝聚力。

七、持续学习的能力

在快速变化的餐饮市场中，持续学习的能力对于餐饮管理者来说至关重要。他们需要不断学习新的知识和技能，以适应市场的变化和消费者的需求。通过学习，管理者可以不断提高自己的综合素质和领导能力，以应对各种挑战和机遇。

综上所述，餐饮管理者应具备战略规划与决策能力、人力资源管理能力、财务管理能力、创新能力、沟通协调能力、领导力与团队管理能力以及持续学习的能力等多方面的能力。这些能力将有助于他们更好地管理和经营餐饮企业，实现企业的长期发展。